眭惠千:做一家有温度有记忆的社区面馆
发表时间:2022-12-26 来源: 西藏商报
今年夏天,眭惠千在拉萨的第一家面馆开业,这个敢想敢干的90后江西女孩再次踏上创业之旅。“做一家有温度、有记忆的社区面馆。”这句话常常挂在她的嘴边。11月初,眭惠千成了一名带货主播,从只有几个人的直播间,到挤进本地榜单前三名,她付出了汗水与努力。一碗面、一个直播间、一个永远在奔跑的创业者,我们一起来听听她的故事。
【创业】
“我家楼下的面馆味道最好” 是最好的肯定
“惠千,你现在手上的事情是有天花板的,而专注做一件事情天花板可以无限高。”今年初,眭惠千在师父的鼓舞下,内心不服输的小火苗再次被点燃,决定重新开始创业。她的师父是拉萨餐饮行业的一位“大咖”,在他的带领下,她最终选定了方向,开一家有温度、有记忆的社区面馆。因为刚踏入餐饮行业,眭惠千听从师父的建议,选择了相对成熟的运营模式——加盟连锁品牌。
3月初,她和初创团队前往成都学习。从后厨到如何将一碗面端上桌,她参与了从制作到售出的每一个环节。凌晨6点的成都,还带着些许寒意,忙碌学习的一个月转瞬即逝。回到拉萨后,由于气压、海拔的因素,她和团队又磨合、调试了一个月。5月2日,位于拉萨德吉北路的第一家店终于迎来了试营业。“我觉得找到一群志同道合的人最难。比如说,我觉得做面馆最重要的是坚持品质,所以我希望面馆的每一位员工也能同样重视品质。”眭惠千回忆那段时光。
常常会听人说:“我家楼下的面馆味道最好!”这一直是眭惠千追求的目标。她希望,住在附近的居民只要一提起面馆,就能够想到这碗豌杂面。数月后,这家面馆凭借稳定的品质,赢得了一波忠实的顾客。
【直播】
总要找点事情做 直播带货是一种“自救”
如今,人们已经习惯在抖音直播间购物。借着“东风”,眭惠千在思索:怎么在直播间卖一碗面?
11月2日,眭惠千开始第一场同城带货直播,商品是一张价值“9.9元”的面券,即9.9元吃一碗面。由于她直播的账号粉丝基数小,再加上首场直播没经验,直播间里仅有几位观众驻足观看。在眭惠千看来,一个个困难正是成功的起爆器,催促着她不断学习、复盘。随着直播的场次增加,她的直播经验越来越丰富,直播间粉丝也有所增长,带货的品类也琳琅满目。渐渐地甚至有一些品牌商家主动找她要求带货,她不再拘泥于卖一张面券,而是迎来了更广阔的空间。
11月中旬,在一场美食带货专场中,仅仅40分钟,眭惠千的直播间销售额近2万元。这场直播后,眭惠千第一次与屏幕前的消费者有了互动,也让她收获了本地榜前三名的好成绩。“在当下,最重要的是如何让面馆更好地生存,我觉得算是找到了一种‘自救’方式吧。”眭惠千笑着说。
【影响】
积极乐观认真务实 成为创业团队的“底色”
眭惠千的背后是一个近20人的创业团队,平均年龄20多岁。她扮演的正是“领头羊”的角色。如果“领头羊”没了方向,这个团队将面临溃败的结局。正因如此,她一刻也不曾放松,一直在努力地奔跑。
积极乐观、认真务实是眭惠千的行事风格,渐渐地团队众人也深受影响。小刘是一名95后,放弃了杭州的工作加入该创业团队。刚入职时,眭惠千便对他说:“初创团队什么都得做。”小刘不解道:“我明明擅长的是销售,为什么现在什么都要做?”最终,在不到一年时间里,小刘做过社群专员、运营专员、跑过外勤销售,最终成长为一名可以独当一面的部门负责人。如今,他才真正懂得了眭惠千的良苦用心。
现在一天两场直播已经成为他们的标配,最多时一天要播三场。每次直播结束后,团队还要进行复盘,归纳总结方法、失误。回家后,眭惠千一身疲惫。“我这个人,内心总是有些不服输的劲头,我就是想带着团队把一件事做好,别人都说我有点‘卷’!”眭惠千略带自嘲地说。